Vinos
MARRONES- BLANCO VERDE
Tranquilo, ligero, fresco y aromático, es un vino de finca, elaborado por pequeños productores y con uvas cuidadosamente seleccionadas. Celebra la variedad de uva Azal, autóctona de Amarante y elaborada con la habilidad adquirida durante 200 años. Tiene potencial de envejecimiento y guarda en botella. Es un vino de extrema calidad.
VARIEDADES: 90% Azal, 10% Arinto
ALCOHOL: 11,5%vol.
AÑO DE COSECHA: 2023
ESTILO: Tranquilo
INFORME DE COSECHA: La fecha de cosecha se decide tras sucesivas pruebas de uva en campo. En 2023, se decidió en septiembre. Sólo se recolectan uvas en excelentes condiciones, ya que son las que pueden dar la mayor calidad a los vinos. Los racimos podridos quedan en la vid. La uva seleccionada se transporta a la bodega. Luego se prensan suavemente, sin despalillar ni estrujar. En esta etapa el líquido se separa del mosto. Luego el vino se traslada a tinas de acero inoxidable con capacidades entre 1.500L y 10.000L.
VINIFICACIÓN: La fermentación se realiza a temperaturas minuciosamente controladas, por lo que se produce lentamente. Nuestra bodega está equipada con potentes equipos de refrigeración, lo que permite que esto suceda. Sin él sería imposible obtener la capacidad aromática que caracteriza a la casa.
ENVEJECIMIENTO: El vino reposa en tinas de acero inoxidable desde septiembre hasta abril, fecha en la que se consideró listo para ser embotellado.
FECHA DE EMBOTELLADO: Mediados de abril.
CANTIDAD PRODUCIDA: Menos de 30.000 unidades, entre botellas de 0,75L y magnums de 1,5L.
NOTA DE CATA: Color pajizo brillante con reflejos dorados. Nos envuelve en sensaciones de cítricos y frutas tropicales. La fruta tiene un sabor bastante fresco. Destaca por la intensidad de la fruta en boca, con una acidez muy controlada, aportándole una elegancia y frescura únicas. Con el tiempo, comienzan a emerger notas de pera y manzana verde, confirmando su potencial de guarda.
MARRONES- ROJO VERDE
La tradición de Verdes Tintos tiene su máximo exponente en PARDOS Tinto. La producción es extremadamente limitada. Un vino fresco, de color abierto y un aroma que no dejará indiferente a ningún amante de los Tinto Verdes.
VARIEDADES: 100% Vinhão
ALCOHOL: 12% vol.
AÑO DE COSECHA: 2023
ESTILO: Vibrante, ligeramente ondulado
INFORME DE COSECHA: La fecha de cosecha se decide tras sucesivas pruebas de uva en campo. En 2023, se decidió en septiembre. Sólo se recolectan uvas en excelentes condiciones, ya que son las que pueden dar la mayor calidad a los vinos. Los racimos podridos quedan en la vid. La uva seleccionada se transporta a la bodega.
VINIFICACIÓN: Una vez llegada a bodega se comienza con el despalillado de la uva. Luego, van a los lagares donde son pisados a pie por los recolectores. Los molinos también están refrigerados, lo que permite que la fermentación se produzca lentamente. El néctar se mantiene en contacto con la piel durante unos días, extrayendo aromas, taninos y color hasta el punto considerado óptimo. Luego el vino pasa a depósito y reposa en tinas de acero inoxidable durante muchos meses.
ENVEJECIMIENTO: El vino reposa en tinas de acero inoxidable desde septiembre hasta abril, fecha en la que se consideró listo para ser embotellado.
FECHA DE EMBOTELLADO: Mediados de abril.
CANTIDAD PRODUCIDA: Muy limitada. Menos de 5.000 unidades de 0,75L.
NOTA DE CATA: Color rubí ligeramente abierto. Gran vivacidad y frescura. En nariz algo de vainilla, donde destacan frutas rojas, frutas negras, grosellas y hierba recién cortada. Hay algo floral que destaca en los aromas más profundos. Un vino de gran complejidad de aromas pulidos y refinados.